در اﻳﻦ ﺗﺤﻘﻴﻖ اﺑﺘﺪا ﻋﻤﻠﻴﺎت ﺳﻔﻴﺪﮔﺮی اﻛﺴﻴﺪاﺳﻴﻮﻧﻲ روی ﻧﺦ ﭘﺸﻤﻲ ﺑﺎ ﺗﻪ رﻧﮓ زرد و ﻋﻤﻠﻴﺎت ﺑﻲرﻧﮓ ﻛﺮدن روی ﻧﺦ ﭘﺸﻤﻲ ﺧﻮد رﻧﮓ ﺑﻪ دو روش ﻳﻚ ﻣﺮﺣﻠﻪای و دو ﻣﺮﺣﻠﻪای اﻧﺠﺎم ﺷﺪه اﺳﺖ. ﺳﭙﺲ ﺑﺮ روی ﻧﺦﻫﺎی ﭘﺸﻤﻲ ﺳﻔﻴﺪ ﮔﺮی و ﺑﻲرﻧﮓ ﺷﺪه ﻋﻤﻠﻴﺎت آﻧﺰﻳﻤﻲ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖ %20 وزﻧﻲ از آﻧﺰﻳﻢ ﺗﺮاﻧﺲﮔﻠﻮﺗﺎﻣﻴﻨﺎز در زﻣﺎن ﻫﺎی ﻣﺨﺘﻠﻒ 45 و 60 دﻗﻴﻘﻪ اﻧﺠﺎم ﺷﺪ هاﺳﺖ و ﺑﺮﺧﻲ ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت ﻧﺦ ﻋﻤﻞ ﺷﺪه ﺷﺎﻣﻞ اﺳﺘﺤﻜﺎم، رﻃﻮﺑﺖ ﻣﺤﺘﻮی، درﺻﺪ ﻛﺎﻫﺶ وزن، روﺷﻨﺎﻳﻲ، ﺣﻼﻟﻴﺖ ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ و... ﻣﻮرد ﺑﺮرﺳﻲ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪاﺳﺖ .ﻣﺸﺎﻫﺪه ﻣﻲﺷﻮد ﻋﻤﻠﻴﺎت ﺳﻔﻴﺪﮔﺮی و ﺑﻲرﻧﮓ ﻛﺮدن ﺑﺎﻋﺚ ﺷﻜﺴﺘﻪ ﺷﺪن ﭘﻴﻮﻧﺪﻫﺎی ﭘﭙﺘﻴﺪی ﻣﻮﺟﻮد درﻧﺦ ﻫﺎی ﭘﺸﻤﻲ و اﻓﺰاﻳﺶ ﺣﻼﻟﻴﺖ ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ آﻧﻬﺎ ﻣﻲﺷﻮد. ﻋﻤﻠﻴﺎت آﻧﺰﻳﻤﻲ اﻧﺠﺎم ﺷﺪه ﺑﺎ اﻳﺠﺎد ﭘﻴﻮﻧﺪﻫﺎی ﻋﺮﺿﻲ در ﭘﺸﻢ آﺳﻴﺐ وارده را ﺗﺎ ﺣﺪی ﺟﺒﺮان ﻧﻤﻮده و ﺑﺎﻋﺚ ﻛﺎﻫﺶ ﺣﻼﻟﻴﺖ ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﻫﺎ ﺷﺪه اﺳﺖ . ﻧﺘﺎﻳﺞ ﻧﺸﺎن ﻣﻲدﻫﻨﺪ ﻛﻪ اﻧﺠﺎم ﻋﻤﻠﻴﺎت آﻧﺰﻳﻤﻲ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖ 20 % آﻧﺰﻳﻢ روی ﻧﺦ ﭘﺸﻤﻲ ﺳﻔﻴﺪﮔﺮی ﺷﺪه ﺑﻪ ﻣﺪت 45 دﻗﻴﻘﻪ در ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ 60دﻗﻴﻘﻪ ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ زﻳﺮا در اﻳﻦ ﺣﺎﻟﺖ اﻓﺰاﻳﺶ اﺳﺘﺤﻜﺎم ﺑﻴﺸﺘﺮ، ﻛﺎﻫﺶ %C.V ﻗﻄﺮ ﺑﺪﺳﺖ ﻣﻲآﻳﺪ. ﻫﻤﭽﻨﻴﻦ اﻧﺠﺎم ﻋﻤﻠﻴﺎت آﻧﺰﻳﻤﻲ ﺑﺎ ﻏﻠﻈﺖ20 % آﻧﺰﻳﻢ روی ﭘﺸﻢ ﺑﻲرﻧﮓ ﺷﺪه ، ﺑﻪ ﻣﺪت 60 دﻗﻴﻘﻪ در ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺑﺎ 45 دﻗﻴﻘﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐﺗﺮ اﺳﺖ زﻳﺮا ﭼﻨﻴﻦ ﺷﺮاﻳﻄﻲ در ﻧﻤﻮﻧﻪ ﻫﺎی ﻋﻤﻞ ﺷﺪه ﻣﻮﺟﺐ اﻓﺰاﻳﺶ اﺳﺘﺤﻜﺎم ﺑﻴﺸﺘﺮ، رﻃﻮﺑﺖ ﻣﺤﺘﻮی ﺑﻴﺸﺘﺮ، ﺣﻼﻟﻴﺖ ﻗﻠﻴﺎﻳﻲ ﻛﻤﺘﺮ و ﻛﺎﻫﺶ %C.V ﻣﻲﮔﺮدد .
واژهﻫﺎی ﻛﻠﻴﺪی: ﭘﺸﻢ، ﺳﻔﻴﺪﮔﺮی، ﺑﻲ رﻧﮓ ﻛﺮدن، آﻧﺰﻳﻢ ﺗﺮاﻧﺲ ﮔﻠﻮﺗﺎﻣﻴﻨﺎز

دانلو مقاله

مدیر سایت شنبه 31 فروردین‌ماه سال 1392 ساعت 08:25 ب.ظ